得する 人 損する 人 レシピング — 第11回 樹状細胞ワクチン療法の体験、相談から治療まで | がん治療・がん免疫療法のテラ株式会社
6月13日(水)放送の「あのニュースで得する人損する人」では美味しい煮魚を作る方法を、魚の女神こと料理界の鬼奴「北山シェフ」が教えてくれました! パサパサになったり臭みが残ったりと地味ながら難しいイメージのある煮魚ですが、簡単にふっくらと仕上げるレシピを早速チェック!「煮魚は泡で煮る!」ということですよ。 失敗無し10分で煮魚!カレイの煮付けの材料 カレイ(3切れ) 日本酒(200ml)※安いパックの日本酒でOK。 水(200ml) 砂糖(大さじ3) 醤油(90cc) サラダ油(30ml) 酢(大さじ1) 新ショウガ(80g) 失敗無し10分で煮魚!カレイの煮付けの作り方 カレイ(3切れ)はそれぞれかるく水洗いをします。 フライパンにカレイ(3切れ)を並べて入れます。 そこに日本酒(200ml)を注ぎ入れます。※お酒でカレイの身を柔らかくします。 さらに水(200ml)を注ぎ入れたら強火にかけます。 砂糖(大さじ3)を入れます。※砂糖で脂魚の旨味を逃がさないようにします。 火を止め、煮汁が透明になっていたら火が通った証拠です。 再び火にかけ、沸騰して泡がたったら醤油(30cc)を入れます。再び泡がたったら醤油(30cc)を入れるというのを繰り返し、醤油は合計3回に分けて入れます。 再び沸騰して泡がたったらサラダ油(30ml)を回し入れ、煮汁(泡)をかけながら煮詰めます。 火を止め、酢(大さじ1)を回し入れ、煮汁をかけます。 新ショウガ(80g)は千切りにして入れれば出来上がりです! フタをしないで煮ることで、臭みを飛ばすということでした。泡が落とし蓋の効果を発揮しているんだそうですよ。 というわけでまとめ! 魚の女神流!魚の煮付けのポイント4つ 日本酒をたっぷり入れる! 酒+砂糖で強火で煮る! サラダ油+酢で仕上げ! フタはしない! 以上4つのポイントを守れば、美味しい煮魚が簡単に作れます。それにしても驚きのレシピでしたね。試してみよう! 魚の女神のお店「智映(ちえい)」 住所:東京都中央区銀座7-7-19 ニューセンタービル B1F 営業時間:18:00~21:00、年中無休。 電話番号:03-3573-7022 食べログの評価:3. 【得損】智映シェフ「美味しい魚の煮付け」本当に美味しいか作ってみました！ | グレンの気になるレシピ. 5点以上と高評価でしたよ! こちらもチェック!得する人損する人の人気レシピ 絶対失敗しないステーキの焼き方【得する人損する人】 家事えもんの手羽元マーマレード煮込みレシピ【得する人損する人】 サイゲン大介の高級とんかつ再現レシピ【得する人損する人】 肉汁が出ない!極上ハンバーグレシピ【得する人損する人】 関連
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魚の女神・北山シェフが披露! 常識破りな調理法の魚の煮付け! レシピにみりんは不要! 鍋を使わずフライパンで煮る! 固くならずにフワフワにする方法? レシピのポイントは、サラダ油・酢・ショウガ? でも調理時間はわずか10分の時短煮魚の作り方! でした。
6月14日の得する人損する人では 一流シェフの魚の女神が カレイの煮つけの 作り方を教えてくれましたので紹介します。 カレイの煮つけのレシピ 鍋を使わず泡で煮るようにするのがポイントです。 材料 カレイの切り身・・3切れ 酒・・200cc 砂糖・・大さじ3 しょうゆ・・90ml サラダ油・・30ml お酢・・大さじ1 新しょうが・・80g 作り方 ①フライパンにカレイの切り身を並べます。 ②酒を加えます。 魚の臭みを取って身を柔らかくしてくれます。 ③強火にかけてアクを取ります。 弱火で煮ると旨味が逃げてしまいます。 ④魚をひっくり返して砂糖を加えます。 魚の脂分を逃がさない効果があります。 ちなみにみりんはたんぱく質が固まるので使いません。 ⑤煮汁が透明になったら魚に火が通ったサインです。 ⑥しょうゆを3回に分けて加えます。 ⑦サラダ油を加えてとろみをつけます。 ⑧お酢を加えます。 魚の輪郭がはっきりとします。 ⑨新生姜の細切りをたくさん入れます。 これは臭み取りではなく食べるようです。 ⑩サッと煮たら完成です。 まとめ ぜひ参考にしたいと思います。 「得する人 損する人」 マガジンハウス 2018-03-29
Q. 樹状細胞ペプチドワクチン療法とはどのような治療ですか? A. 樹状細胞ペプチドワクチンとは、樹状細胞に特定の癌抗原(主にペプチド抗原)を取り込ませて皮内に投与することにより、患者さんのナイーブT細胞を刺激して患者さん自身のキラーT細胞を活性化する治療です。樹状細胞は血液中には非常に少ないので、成分採血で多量の血液を採取して、血液中の単球を集め、これに数種類の薬を作用させて、樹状細胞に育て上げます。この樹状細胞に特定の癌抗原(ぺプチド抗原)を取り込ませます。治療は、こうしてできあがった樹状細胞ペプチドワクチンを患者さんの皮内に投与(1回のワクチンを両腋窩に2か所ずつ皮内注射)いたします。 樹状細胞ペプチドワクチンの作用メカニズムについて説明しますと、腋窩に皮内投与した樹状細胞ペプチドワクチンは、速やかに腋窩のリンパ節に移動します。ここで、樹状細胞がもっている癌抗原の情報(癌ペプチド)を用いて、リンパ節内でがん特異的キラーTリンパ球を増殖させます。これらのキラーTリンパ球が、がん細胞を攻撃するというメカニズムです。 上記の方法以外に、培養して得た樹状細胞を直接腫瘍に注射をすることがあります。こうすることで、樹状細胞は、腫瘍組織の癌抗原を効率よく直接取り込むことができます。ただ、この治療を行うためには、腫瘍が針で穿刺可能な部位にあることが条件となります。 Q. 自家がんワクチン療法とはどのような治療ですか? A.
がん免疫療法だけでがんを治療することができますか? A. 癌の術後で、しかも比較的進行病期が早期での手術の場合には、術後にがん免疫療法だけを行って、再発を防ぐことは可能と考えますが、進行がんの手術後の場合は、免疫療法だけでなく、術後補助化学療法や必要なら放射線療法、ハイパーサーミアなどで再発を抑える必要があります。 一方、残念ながら手術の適応が無い、切除不能癌や再発癌の場合は、集学的治療といって、抗がん剤や放射線治療、ハイパーサーミア、免疫療法などを、上手に使いこなさなければなりません。最も近年、免疫チェックポイント阻害剤という新しい免疫療法の薬が多数発売されていますので、今後は、免疫療法の重要性が高くなると思います。 Q. 免疫チェックポイント阻害剤とは? A. 免疫チェックポイントとは、すべての人間が持ち合わせている、免疫調節機構のひとつです。この免疫チェックポイントがうまく働くことにより、自己免疫疾患になるのを予防したり、過剰な免疫応答を抑制したりしています。ところが、癌患者さんにとっては、免疫チェックポイントは、癌免疫にブレーキをかけてしまうことになるので、近年免疫チェックポイント阻害剤が開発されました。免疫チェックポイント阻害剤は患者さん自身の免疫によりがん細胞を攻撃する機能を高める作用があり、その一つは2014年7月に承認認可された薬剤です。この免疫チェックポイント阻害剤の中で最も開発が進んでいるのが、抗PD-1抗体という抗体です。がん細胞上のPD-L1, PD-L2 とキラーTリンパ球やナチュラルキラー細胞上のPD-1が結合すると、キラーTリンパ球やナチュラルキラー細胞は、不活性化してしまいます。そこで、免疫チェックポイント阻害剤を用いて、PD-L1、PD-L2とPD-1の結合を阻害すると、キラーTリンパ球やナチュラルキラー細胞は、活性化を維持し、癌細胞を攻撃し続けます。 Q. ハイパーサーミアとはどのような治療ですか? A.
樹状細胞ワクチン療法の副作用はその種類によって異なります。基本的には樹状細胞を体の中に戻すことによっておこる重篤な副作用はこれまで報告されていません。 採血時の副作用:樹状細胞ワクチン療法を行う前に、専用の採血装置を用いてアフェレーシス(成分採血)を行い、患者様の血液から樹状細胞のもととなる細胞を取り出しますが、その際、口の回りや手足のしびれなどが起こることがあります。これはアフェレーシス時に用いる、血液を固まりにくくする薬によっておきる血中カルシウム低下によるものですので、カルシウムを補給することで改善します。 治療時の副作用:樹状細胞ワクチン療法のうち自己がん組織樹状細胞ワクチン療法および人工抗原樹状細胞ワクチン療法の場合、発熱また注射部位の発赤を認めることがあります。これら以外に特に心配される副作用は報告されていません。局所樹状細胞ワクチン療法の場合、がんの場所に注射針で直接樹状細胞を注入するため、注射による副作用(合併症)の可能性や発熱や注射部位の炎症による痛みを認める場合がありますが、重篤な副作用はこれまで報告されていません。
そもそも「免疫」とは何ですか? A.