硬水と軟水の違いは？どっちが健康やダイエットにいいの？｜幸せになるレシピ
水の使い方といえばやはり料理のことになります。この2種類の水を使い分けると美味しい料理が可能です。 硬水と軟水には基本的に以下のような特徴があります。 硬水の特徴・ミネラル分を含む ●素材の成分と結びつく ●アクを出す ●アクを抜く ●食物繊維と結びつき素材を固くする 軟水の特徴・ミネラル分はごく微量 ●素材の成分と結びつかない ●水分が十分素材に浸透する ●ふっくらと仕上がる このような性質を踏まえて料理に用いることです。 シチューなど肉類の煮込み料理には硬水が適しています。硬水はカルシウムが肉類などのタンパク質に作用し煮込む際にアクを抜く働きをします。但し煮込みすぎると肉が固くなります。 野菜類の煮込み料理やスープ類には軟水が合います。ミネラル分が少ない分アクとならずに野菜に浸透し柔らかく仕上がります。逆に硬水を使うとアクが発生します。 ご飯は軟水で炊くとふっくらと出来上がります。硬水だと食物繊維を固くするので、炒飯などのようにパラパラとさせたい時には硬水が適しています。 また和食のだし汁などは軟水に限ります。硬水だとグルタミン酸やイノシン酸、グアニル酸など素材の折角の旨味成分が出ず、逆にアクが出ます。 硬水と軟水ではどっちが体にいいの? 結局、単に水を飲むためならば軟水が体には優しいと言えます。赤ちゃんにも普通に与えられます。日本の水道水は飲むには美味しい軟水です。 水道水を美味しく飲むには……? 水道水はダムや河川の水、雨や雪という自然界の水を原料に作られています。そして水道法による厳しい安全基準に適合しなければなりません。この水道水を何とか美味しく… 硬水はマグネシウムやカルシウムが含まれているので毎日あまりにも大量に飲み続けると代謝の関係で腎臓に負担がかかります。またマグネシウムの作用でお腹が緩くなったりします。 ただミネラル分の含有量は極めて微量なので体質に合うのならば普通の分量であれば気にする必要はありません。硬水の味が好みで毎日飲んでいる人はたくさんいます。 その他にも、調理などに用いる時には両者のメリットが出るような使い方をすると良いでしょう。 おわりに 水には心を落ち着かせる働きがあるそうです。 講演のための壇上にペットボトルの水が準備されているのは、単に喉の渇きを癒やすためばかりではなく、心を落ち着かせる意味もあるのかも知れません。 心がイライラしたり、集中できない時にはコップ一杯の水を飲むといいかも知れません。 今日は硬水と軟水のお話でした。
硬水と軟水の違いは？どっちが健康やダイエットにいいの？｜幸せになるレシピ
カフェや喫茶店、自宅や職場などで手軽に楽しめるコーヒーですが、その味を左右するのは「コーヒー豆の種類」「焙煎の度合い」「抽出方法」だけではありません。 そもそも、 抽出したコーヒーの約99%は「水」でできています。使う水の硬度によって、口当たりや味わいは大きく変わってしまうのです。 今回は、 硬水を使った場合と、軟水を使った場合で、コーヒーの風味にどのような違いが表れるのかをご紹介します! あなた好みの、美味しいコーヒーを求めて、「水」の特徴を知りましょう。 1.軟水と硬水を分ける基準 水のミネラル含有量で硬度が決まる 世界中どこにでもある「水」を分類すると、 硬度の違いによって「軟水」と「硬水」の2種類に分けられます。 硬度を算出する基準は、水に溶け込んでいる「カルシウム」や「マグネシウム」などのミネラル分含有量です。 WHO(世界保健機関)では、 水1リットルあたりのミネラル含有量が120mlに満たないものを「軟水」、120mlを超えるものを「硬水」と定めており、 水の硬度は世界共通の基準も設けられているのです。 2.日本の水道水・天然水のほとんどが「軟水」 甘くて飲みやすい口あたり 日本国内の水道水や市販の天然水は、ほとんどが「軟水」です。 軟らかな水質の「軟水」は、甘くまろやかで、飲みやすい口あたりが特徴です。 一方、ヨーロッパやアメリカをはじめとする海外の水道水や、日本で流通している海外製ミネラルウォーターの多くは「硬水」です。 ミネラル分を多く含んだ硬い水質の「硬水」は、キリッとした喉ごしで、少しだけ鉄のような苦味や渋味を感じることがあります。 3.コーヒーに適しているのは軟水?それとも硬水? 水の違いだけで風味も香りも変わる まったく同じコーヒー豆の品種、焙煎の度合い、抽出の仕方で、 水だけを変えてコーヒーを淹れた場合、コーヒーの風味や香りはどのように変わるのでしょうか?
運動時の水分補給、適しているのは硬水？軟水？ 特徴と選び方 [運動と健康] All About
硬水がおすすめな人はこんな人!
「硬水は体にいい!」あなたも、なんとなくそんなイメージをもっていないだろうか? もしかすると、雑誌やテレビで、モデルやスポーツ選手が積極的に硬水を飲んでいるのを見てそう思っているのかも知れない。だが、実際にどんな理由が有って「硬水が体にいい」と言われているかを知っているだろうか? 今硬水を飲んでいる人も、これから硬水を飲もうと思っている人も、理由を知ってから飲めば、なおさら満足できるのではないだろうか。あなたがこれから付き合っていく水を、納得して選んで欲しいと思っている。硬水が体にいいと言われる本当の理由を知りたい人は是非読んで欲しい! 【注意】 当ウェブサイトは実際に、診断や治療を行うものではありません。ユーザーご自身の判断において、医師の診断・指示を受けてください。 1. 硬水が体にいいと言われる理由 結論から言えば硬水に含まれる「ミネラル」が要因だ。 水を「硬水」と「軟水」に分類する「硬度」は、マグネシウムとカルシウムの含有量で計算され、120mg/L以上なら硬水、120mg/L未満なら軟水だ。 体にいいと言われる理由は硬度の計算でも使われるマグネシウム、カルシウムの作用によるものが主で、この2つは 必須ミネラル の16種類の中でも重要な、主要ミネラルでもある。 ミネラルは体内で生成される事が無い成分のため、食事で摂取する必要がある。 不足した場合は欠乏症や、様々な不調の原因になるともされている。マグネシウムとカルシウムが豊富に含まれた硬水はミネラル補給に適しているのだ。 2. マグネシウムから得られるメリット 国内外の研究によりマグネシウムは様々な病気の予防になる事が分かっている。 2-1. 便秘解消 マグネシウムは腸内に水分を保ち、便を柔らかくする作用があり、便秘にはマグネシウムの摂取が効果的とされている。特に便秘改善に人気の超硬水には大量のマグネシウムが含まれているのが特徴だ。実際に多くの下剤の成分にもマグネシウムが使われている。 2-2. 高血圧や心血管疾患 アメリカのNIH(National Institute of Health)によると、マグネシウムの摂取量が多いと脳卒中のリスクが低下すると言われている。 総計241, 378人を対象として研究では、食事に1日当たりマグネシウムを100mg追加すると脳卒中全般のリスクが8%低下したとの結果が出ている。 2-3.