うなぎ 骨 気 に なる
うなぎ1尾、お米2合に対して、 しょうゆ大さじ 1. 5 みりん 大さじ 1 調理酒 大さじ 1 こんぶだし小さじ 1 うなぎのたれ1袋 上記の調味料を入れた後で、水の量を2合文になる様に調整してください。 そして炊飯器で炊き込むだけ! 刻んでしまえば小骨もそんなに気にならないし、圧力鍋を使えば少し骨も柔らかくなります。 まとめ 夏バテにいいと言われている鰻。 小骨を気にして食べられないなんて、もったいないですよね。 小骨の多い魚は鰻だけではなく、他にもアジ、イワシ、サバ、ホッケなどたくさんあります。 ご紹介した炊き込みご飯作戦は色々な魚で応用が利きますよ。 刺さった時の対応は書いた通りですが、まずは刺さらないように気を付けて食べる事が一番ですからね。 鰻もそうですが、食べ物は良く噛んで食べるようにしましょう。 ちなみに、鰻のさばき方は、関東と関西では開いている側が違うってご存知でしたか? うなぎの骨が気になる！専門店はどういう処理をしているの？ | Column Navi. 関東は背中から関西は腹から開きます。 関東はお腹がくっついていて、関西は背中がくっついている訳です。 これは、昔関東には武士が多かった為、腹を開くという事は切腹を意味した喜ばれないため、背中から開いた、反対に関西では、商人の町として栄えていたため、「お互い腹を割ってはなしましょうよ」という意味で腹から開くようになったと言われています。
うなぎの骨抜きってどうやったらいいの？喉に刺さったら？ | ユーサンの知恵袋
うなぎの骨をやわらかくする方法ってある? うなぎの骨が気になるときの調理方法。 うなぎがつかる程度の水をフライパンへ入れます。(お酒も臭みけしで少々入れます) うなぎを背中を下にして投入し火をつけ強火で沸騰させます。 中火にし水がある程度なくなるまで待って、最後は弱火で水を完全に蒸発させます。 これで、何もしないよりは骨がやわらかくなって食べやすいです。 しかし、 水につけるので出来れば白焼きの状態で調理 するのがよいですね。 そこからタレをつけて焼くのがおいしいです。 とはいえ白焼き状態で売っているうなぎはあんまりスーパーで見かけませんけどね(-_-;) ご飯と一緒に炊き込んでひつまぶし?! あとは 細かく刻んでお米と一緒に炊き込んでひつまぶし にする。 これならかば焼きで売っているうなぎをそのまま使えるので楽ちんですね。 炊飯器でももちろんいいですが、 圧力鍋だとさらに骨が柔らかく なります。 うなぎの小骨の取り方で簡単なのは? うなぎの骨抜きってどうやったらいいの？喉に刺さったら？ | ユーサンの知恵袋. うなぎの 小骨の取り方で簡単なものはありません。 実際、職人さんが小骨を取っているところを見たのですが、 ピンセットで一本ずつ 抜いていました。 しかもものすごいスピードで!! あれは熟練の職人さんだからできる技であって、一般の主婦がやろうとしても出来ません。 それでも頑張ってみる!という方を止めはしませんが、身がボロボロになった姿が目に浮かびます(;^ω^) 骨切りのやり方とは? 骨を取るは無理でも切るならできそうということで骨切りのやり方です。 まず冷凍します(買ってきたままだと身がやわらかくて切りにくいので) ある程度身が固まったらうなぎの身に対して垂直に切ります。幅は2~3㎜くらい。 鱧の骨切りを見たことがあればあんな感じです。 ※ 骨を切るので包丁が痛んでしまうことがあるのでご注意 ください。 まとめ ここまでうなぎの骨を少しでも食べやすくする方法を紹介しました。 でも年に数回であれば外食で食べるのがおすすめ! 熟練の職人さんが手間暇かけて下ごしらえから蒸す、焼く、の作業をやってくれたうなぎは骨なんか気にせずおいしく食べれますからね。 ただ、やっぱり手軽にうなぎが食べたいという人は、ぜひ今回の記事を参考においしいうなぎを食べてみてくださいね。 我が家では息子がうなぎ好きというのもあって食卓に並ぶ機会が増えましたよ( ´艸`)
うなぎの骨が気になる！専門店はどういう処理をしているの？ | Column Navi
「うなぎを食べようとしたら骨が気になる…」 普通の魚とはやっぱり違うので どうやったらキレイに骨抜きできるか 気になるところですよね。 それでも食べていて 骨がノドに刺さったらどうするか… 今回はウナギの骨に関する ギモンを解決していきます。 うなぎの骨って気にせずに食べてもいいの? うな重に入っているうなぎは 小骨も気にならないことが多いです。 つまり そのまま食べても大丈夫。 大抵のうなぎはかば焼きにしている最中に 骨がほとんど溶けてしまいますし 残っていても柔らかいので気になりません。 スポンサードリンク それでも気になる、骨が無い状態のものを食べるには? 骨が気になる場合は大きいものを選ばずに 比較的 サイズの小さいものを選びましょう。 あとはうなぎの専門店でプロが焼いたものを 選べば骨はぜんぜん気にならないでしょう。 ※2019年6月15日追記 ~どうしても気になる場合の骨抜き方法~ うなぎの骨を抜く場合は 骨抜き用のピンセットを用意して 1本1本抜いていきましょう。 ピンセットは安いものであれば 1000円くらいで買うことができます。 ですが熟練された職人の腕でも うなぎの骨を全て抜ききるのは難しいので 素人が抜くのはかなり大変な作業になります。 うなぎの骨ってノドに刺さったら… 「気にせず食べろって…ノドに刺さったらどうするの?」 普通に調理されたものを普通に食べていれば うなぎの骨がノドに刺さるということは まずありえないのですが… 仮に刺さった場合… よく聞く魚の骨の対処法として 「ごはんを丸飲みにする」というのが ありますが、コレはゼッタイにやめましょう! より深く骨が刺さる可能性があります。 なので 耳鼻咽喉科でとってもらうのがベストです。 「ノドの骨とるのにかかるお金は?」 簡易なものであれば1500円程度。 複雑なものであれば6000円かかる場合もあります。 一番値段がかかった人で1万円な場合もありました。 まとめ ・うなぎの骨は食べても問題ない ・気になるなら小さいウナギを選ぶ ・どうしても気になる場合は骨抜き用の ピンセットを用意して1本1本抜いていく。 ・刺さった場合は耳鼻咽喉科で取ってもらおう うなぎのかば焼きに骨が残っているケースは なかなかありえないですが、それだけに 骨があって刺さった場合は不安になりますよね。 調理にしても骨が刺さった場合にしても ヘンに自分で行おうとせずに プロのチカラを頼るのが一番ですね(・∀・)