茄子 の 冷凍 の 仕方

Tue, 30 Jul 2024 10:48:51 +0000

料理の基本! なすの冷凍保存方法をご紹介します。使い切れずに余ってしまったときにお試しください。冷凍することで食感が変わります。素揚げしてから冷凍するととろっとした食感になるので味噌汁や炒め物に、丸ごと生で冷凍するときゅっとしまったような食感に変わるので浅漬けや和え物におすすめです。料理によって使い分けて冷凍方法を選ぶのがおすすめです。 作り方 1. 【生のまま丸ごと冷凍する場合】へたごと洗って水気をよくふきとり、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室に入れる。 ポイント さっと水につけて表面を解凍してから調理しましょう! 2. 【加熱して冷凍する場合】なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて一口大に切る。水にさらして水気をふきとる。 ポイント 切り方は用途に合わせて使い分けてください。 3. フライパンに底から2cm程度のサラダ油(分量外:適量)を入れて180℃に熱し、なすを入れ、皮がしんなりとするくらいまで揚げる。 4. 広げたキッチンペーパーの上に並べ、油を切る。冷凍用保存袋に重ならないように入れ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷凍室に入れる。 よくある質問 Q 保存期間はどのくらいですか? 腐らせる前に冷凍保存！ナスの保存方法★冷凍ナス レシピ・作り方 by チヅ｜楽天レシピ. A 保存期間の目安は2〜3週間です。 ※レビューはアプリから行えます。 「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう

【ズッキーニの保存】丸ごと冷凍できる！3週間長持ちするテクニック | ほほえみごはん-冷凍で食を豊かに-|ニチレイフーズ

忙しい毎日のお料理に、時短や節約に役立つ冷凍保存はますます重要に。最近ではセカンド冷凍庫も売れているそうです。より効果的に食材を冷凍する為のコツをご紹介します! 目次 茄子の冷凍保存方法 解凍後の食感・味 冷凍茄子のおすすめ調理法 保存期間 おすすめレシピ 関連リンク ※全て、実際に検証した結果なので、ご安心ください。 ≪冷凍おすすめ度≫★★★★★ 使う時に便利なカットにしておきます。おすすめは、乱切り、輪切りです。 アクを抜くため、5分ほど水にさらしてしっかりと水気をふき取る フリーザーバッグなどの密閉容器に重ならないように入れ、空気を抜いて冷凍保存します。 ※アルミトレイなどの上で冷凍すると急速冷凍効果有り 茄子には水分が多く含まれるため、解凍後はやや水っぽくなりますが、食感はそこまで失われません。しんなりとした感じになります。 <炒め物> 冷凍のまま炒めるとすぐに解凍されて、火の通りも早いです。生のナスよりもすぐにしんなりするので便利ですが、やや水っぽさがあります。 <煮物/スープ系> 冷凍のまま煮えた煮汁に加ることですぐに解凍されます。火の通りも早く、味の染み込みも早いので、煮物にオススメです。 およそ1カ月を目安に使い切りましょう。 『鶏肉と茄子の甘酢炒め』 ナスにすぐ火が通るので時短調理が可能です。 コチラもオススメ ナスの切り方や隠し包丁の方法を動画解説! 超簡単!「冷凍」作り置きで準備も仕上げも簡単レシピ・その1 レンジで簡単に作れて美味しい!『茄子のゴマだれ』のレシピ 野菜の冷凍保存の方法完全まとめ

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スポンサードリンク 揚げても、焼いても、煮ても、漬物でも、おいしい食材、なす。 どんな料理にも幅広く対応して、使いやすく、家庭の食卓には欠かせない野菜ではないでしょうか? なすには、ビタミン類は少ないですが、強い抗酸化力があるポリフェノールの一種ナスニン、夏ばて解消に効果的なカリウムも豊富です。 1年中スーパーに並んでいるなすですが、やはり旬は夏と秋、特においしく食べられるのは秋です。 なすは、温度にとても敏感な野菜で、冷やしすぎると低温障害を起こしますので、保存するときは、工夫して保存しなければいけません。 なすの正しい保存方法、おいしく食べられる消費期限、おすすめのなすのメニューと作りおきのメニューも紹介しますので、参考にしてくださいね。 なすはどのくらい日持ちする?賞味期限は10日! なすは、低温に弱い野菜なので、きちんと保存しないと低温障害が出て、おいしく食べられません。 まずは新鮮な、なすのえらびかたですが、表面にハリが合ってつやがあるもの。 全体的に濃い紫の色が均一のもので、皮に傷やしわがないものがおいしくて、いい茄子です。 またヘタのとげがとがって、触ると痛いくらいのものが新鮮。 持ったときに、見た感じよりも重さがあるものを選びましょう。 下手の部分が茶色いと切ったときに実も茶色になります、切ったときの断面が白いものがいいですね。 古くなると、実を触ったときにフカフカなってしまうので、購入するときに軽く触って見ましょう。 なすの保存方法!

なすを冷凍保存した際の栄養素は変わりません。 なすを冷凍したあとの解凍方法 なすを冷凍したあとの解凍ほうほうは、凍ったまま調理します。 急ぐ場合は、電子レンジで温める程度に加熱します。 スポンサードリンク なすを干す(乾燥)保存方法 なすを干す保存方法をご紹介します。 なすの干す(乾燥)保存法 Step1 切る なすを輪切りに切る Step2 アク抜き なすを塩水(3%ぐらい)につけてアクを取る、15分ぐらい Step3 干す 水気を取り、ザルや野菜カゴで2~3日干す Step4 常温で保存 保存容器に入れて常温で保存 薄くスライスしたなすを干した場合は、干す期間が短くなり、 完全に乾燥させれば常温保存は可能 です。 セミドライは、半日干すだけでできます。 なすの乾燥具合によっては、セミドライのなすだと冷蔵室で保存がお勧めです 。 なすを干した際の保存期間 なすを干した際の保存期間は、完全に乾燥させていれば常温で3週間。セミドライですと、冷蔵室で1週間です。 なすを干した後の戻し方 なすを干した後の戻し方は、水でもどしてサッと茹でます。 茹でてアクを取り除きます。 動画でも解説していますのでぜひご覧ください。 なすを干した保存の際の栄養素は? なすを干した際の栄養素はカリウムが増えます。 干すことによりかさも減りますので、佃煮にすると、毎食少量食べることができます。 なすをカット(切った)後の日持ちする保存方法は?

りっこ こんなに盛りだくさんで、とってもお得! 在庫がなくなり次第終了予定なので、気になる人は急いでゲットしてくださいね! キットオイシックスおためしセットはこちらから>> なすの冷凍はまずい? まとめ 今回は傷みやすいなすの冷凍保存について、お伝えしました。 まとめるとポイントはこの3つ。 調理に合わせた冷凍方法(生・レンジ・揚げ・焼き)を選ぶ 冷凍保存するときは空気を入れず、なるべく短時間で冷凍 調理に使う時は、解凍せずに凍ったまま使う このポイントに気をつけるだけで、まずくない冷凍なす料理が作れますよ。 ぜひ冷凍なすをうまく使って、普段のお料理の幅を広げてみてくださいね なすの冷凍方法に困っている人は、ぜひ参考にしてください。 野菜の冷凍に関する記事一覧