業務 スーパー やわらか 煮 豚 アレンジ
「おかずの素」をつくりおき! 業務スーパー『やわらか煮豚』の簡単アレンジレシピ5選！値段・量などの詳細も！ | YOTSUBA[よつば]. 下ごしらえして冷蔵庫に入れておけば、そのままお皿に盛って、塩やしょうゆで食べることも、煮たり焼いたりのアレンジを加えて変身させることも自在。 そんなストック食材のひとつ「ゆで豚」とそのアレンジレシピを、人気料理家・山脇りこさんの著書『ていねいに仕込んで食べる 一週間のつくりおき』からご紹介します。 ゆで豚 豚のかたまり肉を5~6%程度の塩に漬けて、味をしみ込ませてから、しっとりとゆで上げます。日もちもするので、冷蔵庫にいつも常備しておきたい。 材料/作りやすい分量 ・豚の塩漬け……豚かたまり肉(肩ロースや、ロース、バラなど)500g、塩約大さじ2 ・水……4カップ ・酒……1カップ 作り方 1. 豚の塩漬けを作る。ビニール袋に塩を入れ、豚かたまり肉を入れて塩が全体にからむようにする(a)。冷蔵庫で1~3日おいて塩をなじませる。 ※もっと多い分量で仕込む場合の塩の目安は、1kgで大さじ4、800gで大さじ3弱。 2. 1の塩漬け豚の塩をよく洗い流す。鍋に水と酒と豚肉を入れて中火にかけ、沸いたら火を弱めて、オーブンシートで落としぶたをして40分ほどゆでる(b、c)。火を止めてそのまま冷ます。保存する時は、ゆで汁をざるで漉す。ゆで汁はスープとして料理に活用できる。 ※酒粕でゆでてもおいしい。酒粕の場合は、分量の塩漬け豚に水5カップと酒粕300gでゆでる。 保存:ゆで汁に浸けた状態で冷蔵庫で3日。汁に浸けておくことで、しっとり感を保てる。 ゆで豚の「しっとり」の秘密 ゆで豚をしっとり仕上げる大切なコツは、なによりも「豚に気づかれないようにゆでる」ことです。水からゆではじめ、中火でじわじわと温めていき、くつくつっとしてきたら、弱火にしてじんわりと。火を止めたらスープの鍋の中で人肌までそのまま冷ますのも大事です。 熱いところに入れて急激に火を入れると、ぎゅっと固くなってしまうので、厳禁です。ゆっくり火を入れてゆっくり冷ます、この火加減を守れば、しっとり、料理上手のゆで豚になります。 スープごと保存するか、先にスープを使う場合は、空気に触れないようにしっかりラップして保存すれば、しっとり、はキープされます。
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冷凍保存で賢く活用! 余った時は小分けにして冷凍保存がおすすめです!角切りにすればチャーハンの具材やお弁当のおかずに、スライスにしておけばラーメンなどのトッピングにも便利ですよ♪ ラップで1食分ずつしっかり包み、フリーザーバックで保存してくださいね。 給料日前の救世主かも……! あまりの安さにはじめは味や産地が心配になりましたが……食べた後ではコスパが良すぎてむしろ業務スーパーさんが心配です。 豚丼にアレンジしてもワンコイン以下に収まるので、給料日前のピンチにも大活躍な逸品ではないでしょうか!ぜひご自身の舌でも確かめてみてくださいね。 ※本記事は個人の感想に基づいたものです。味の感じ方には個人差がありますのでご了承下さい。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
業務スーパー「やわらか煮豚」はこう食す4選！この”ひと手間”でもっと美味しくするコツ | 業務スーパー, 煮豚, 煮豚レシピ
やわらか煮豚のタレにラー油を少々混ぜてかけて食べます。 辛いものが苦手な方や子ども向けには、ラー油ではなく、ゴマ油で代用してもOKです。さらに、春巻きの皮に包んで食べると北京ダック風になります。 手軽に一品!キュウリと煮豚のあえ物 ・キュウリ……1/2本 キュウリを千切りにし、やわらか煮豚、タレと一緒に混ぜるだけです。 あと一品ほしい時や、お酒のおつまみにもぴったり。キュウリが少ししんなりするまで冷蔵庫で休ませてもおいしくいただけます。 パラパラ煮豚チャーハン ・ごはん……1合 ・やわらか煮豚……80g ・たまご……1個 ・ネギ……1/4本 ・お好みの野菜……好きなだけ ・ゴマ油……大さじ1/2 ・やわらか煮豚のタレ……大さじ2 ・中華だしの素……小さじ1 ・塩・こしょう……各少々 作り方 やわらか煮豚は一口サイズに、ネギと野菜はみじん切りにする ほかほかのごはんに、溶き卵を入れ全体をざっくり混ぜ合わせる フライパンを熱し、ゴマ油をなじませたらネギとお好みの野菜を炒める おおよそ火が通ったら、やわらか煮豚とごはんを入れ、時折さっくり混ぜ合わせる パラパラになってきたら、調味料を入れてなじませたら完成 パラパラチャーハンを家で上手に作るポイントは、ごはんをたまごでコーティングすること! そして炒めるときにあまり手を加えず、ときどきさっくりと混ぜ合わせることです。 あまり混ぜすぎると粘り気が出てきてしまうので、フライパンに入れたら水分を飛ばすようにしながら時々混ぜるようにしましょう。 味付けに煮豚のタレを使うと、味がキマるだけでなく程よい脂がご飯をコーティングしてくれるので、さらにパラっと仕上がります。 入れる野菜は、コーン、人参、レタス、ピーマンなど冷蔵庫に残っている野菜なら何でもOKなので、冷蔵庫のお掃除にも一役買ってくれますよ。 おこわ(3合分) ・もち米……2合 ・お米……1合 ・やわらか煮豚……150g ・人参……1/3本 ・しいたけ……4枚 ・えのきだけ……1/4袋 ・やわらか煮豚のタレ……大さじ5 ・めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ1.
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美味しさ ★★★★★ アレンジ度 ★★★★ コスパ ★★★★ DATA 業務スーパー┃やわらか煮豚 内容量:600g
もしかして業スーさんったら、豚バラ肉で作れば高カロリーになってしまうので豚タンを使っているのでカロリー抑えめにしてくれたのかな?と思わずにはいられません。 このトロトロ感とやわらかさでカロリー控えめだなんて、業務スーパーには感謝しかありません! 業務スーパーの方向に手を合わせ感謝をしたのち、開封してみました。 中には、大きい塊と小さめの塊がゴロンとひとつずつ入っていました。 トロトロでプルプルの煮汁も美味しそう!