え ぼ 鯛 干物 焼き 方

料理 2018. 10. 16 たくさん買ってきた安い魚は、冷凍保存をして美味しく食べたいですよね。 でも保存方法と焼き方を間違うとパサパサになりがち… ふっくらおいしく食べる保存方法と焼き方のコツについて調べてみました。 魚を冷凍する 魚を冷凍保存するときに一番気をつけるのはその保存方法です。 スーパーから買ってきたトレーのまま、冷凍庫に入れたりしていませんか?

干物の焼き方、美味しい調理法 干物、一夜干しの焼き方 「強火の遠火」は本当? 焼き魚は「強火の遠火」と良く言われますが、それは、七輪を使って炭火で焼く場合や、業務用のコンロの場合で、輻射熱を利用できる場合です。 通常の家庭用ガスコンロや魚焼きグリルの場合、火力が強すぎることと、遠火にできにくい為、「強火の遠火」ならぬ「強すぎる火の近火」になってしまいます。 こうなると、魚は、表面は一気に焦げ付きますが、中は火が通らず、生焼けという状態になってしまいます。 では、七輪を使って焼くのが良いかと言うと、確かに、七輪で強火の遠火で焼くと見た目もきれいに、美味しく焼きあがりますが、七輪を使うのは、時間的なことや、住宅環境などにより難しいですよね。 やはり、手軽なのはガスコンロ! ガスコンロを使って魚、干物一夜干しを焼くときに、ちょっとしたコツで炭火で焼いたのと同じような、見た目もきれいで、美味しく焼ける方法をご紹介します。 (七輪がダメだと言っているわけではありません。あくまでもお手軽にガスコンロで美味しく焼くコツの紹介です。実際、七輪の炭火でゆっくり、のんびりと雰囲気も味わいながら、美味しく焼くのもたまにはいいなあと思います。) ガスコンロ&焼き網がおすすめ!