いか の おすし と は

1. イカは世界に450種類！日本でよく食べられているイカの種類は？ | umito. 海と魚がもっと好きになる ウェブマガジン

イカは世界に450種類！日本でよく食べられているイカの種類は？ | Umito. 海と魚がもっと好きになる ウェブマガジン

イカのさばき方 ① 胴と頭のひっついている部分を指ではずし、ゆっくりとひっこぬきます。 ② イカスミを取ります。 ③ 甲を取ります。 ④ クチバシと目を取ります。 ⑤ 塩水(1. 5~2%)で洗います。 ⑥ 水気をふき取ります。 ⑦ エンペラをはずし、皮も一緒にはがします。 ⑧ 胴を開き、包丁でそいで内をきれいにします。 ⑨ エンペラにある軟骨を取り、皮もはがします。 私たち日本人が大好きなイカも、やはり他の水産資源と同じように年々漁獲高は減少しています。その影響でスルメなどの珍味にも値上げの波が押し寄せました。 私たちの豊かな食卓を維持するために、資源を保護しつつ、一方ではこれまであまり利用されていなかった種類のイカを、美味しく食べるための研究も進んでいます。 いのちの恵みをいつくしみながら、じっくりとイカの旨味を味わってみてはいかがでしょうか。

時折イカを表わす英語をKraken(クラーケン)と勘違いする人も多いようですが、それは間違いです。「Kraken」とは、は、スカンジナビアに伝わる海の怪物として有名な軟体動物のこと。その姿が巨大イカのようだということから、イカと勘違いしてしまうようです。 (NHKオンデマンドにリンク) イカの種類を英語で言ってみよう!