たね 坊 の ぬからの
ぬか床を購入しようと思ったのは・・・ ぬか漬けはぬか床の作り方が難しくて、たとえ作ったとしても 漬けた野菜がぬか漬けらしい味になるまで結構な日数がかかります。 これまでも、何度も煎りぬかを買ってきては挑戦したものの うまい味に漬かるようになる前に挫折してきました。 毎日混ぜる作業も忘れることも多かったです。 ぬか床を作ったら、 1日でも早くおいしいぬか漬けが食べたい!と誰でも思うもので、 うまく出来上がればガゼン楽しくなって きっと次も頑張ろうとせっせとぬか床も混ぜるだろうし、 挫折もなくなるんじゃないかな・・・なんて 最初の最初だけでもちゃんとした種床があれば そんな願いが叶いそうに思えたので ネットでぬか床を販売しているお店を探してみることにしました。 食品は買ってみないことにはわからないので ホームページだけではなかなか迷いますね。 そんな中、 「毎日混ぜなくても大丈夫!」・・・と書かれていたこの言葉に惹かれ 「熟成たね坊のぬか床」に決めました。 早速注文。 熟成たね坊のぬか床セット、到着です。 熟成たね坊のぬか床スタートセット 【セットの内容】 ぬか床(熟成ぬか1. 5kg)、足しぬか(熟成ぬか1kg) 酸味調整用煎りぬか100g、説明書(漬け方・手入れのしかた) 漬け込み開始。 人参、ブロッコリーの軸、大根 たぶん最初はそんなにうまくつからないと思って、野菜は残り物で用意。 大きめのビニル袋に入ったぬか ぬかは容器に移す前にこのまま袋の中でほぐします。 容器に移し、野菜投入。 表面を平らにして、漬け込み完了です。 出来上がりと感想 丸1日置きました。 最初は塩辛い、と書かれていましたので漬け時間は少し短めに。 ポリポリ。いい歯ざわり。 期待してなかったのですが結構いけました。 その後いろいろ漬けてみましたがちょっと酸っぱめに感じました。 地方や個人差がありますね。 これも説明書にも書かれています。 酸っぱさを調節するために調節用のぬかが付いているので これを何度かに分けて調節していきます。 私はだいぶ足しました。 それと、 野菜は漬ける前に塩で表面をこすってから漬けるのを忘れないように。 いい味になります。 このページの一番上の写真。 きゅうりとなすの漬物はその後の私の作品(? )です。 なすもいい感じの仕上がりでしょ?
たね坊のぬか床を買ってぬか漬けに挑戦 - アラ還的やじうまぶろぐ
かつては、各家庭にひとつはあったぬか床ですが、独特な匂いや手入れの煩わしさから、ぬか漬けを作る家庭はすっかり少なくなりました。 しかし最近、美容や健康をサポートする発酵食品として、ぬか漬けに注目が集まりはじめていることをご存知ですか? WEB FOODIEでは、編集部員4名がぬか漬け作りに挑戦。マイぬか床、マイぬか漬けを持って座談会を開催しました。座談会にはぬか漬け歴15年のベテラン、料理研究家・濱田美里先生も参加。熱いぬか漬けトークを繰り広げました。 まずは知っておきたい、ぬか床作りの基本 座談会の前に、まずはぬか床の基本的な作り方を紹介します。 ① ぬかに材料を混ぜる ぬかに水と塩、唐辛子、昆布など出汁になるものを混ぜる。 ② 『捨て漬け野菜』を入れる 大根、キャベツ、人参など水分のある野菜を「捨て漬け野菜」として投入する。 ③ 食材を入れて、ぬか漬けスタート 始めて1週間くらいは毎日かき混ぜます。「捨て漬け野菜」を3〜4日ごとに交換しながら1週間〜10日程経てばぬか床は準備完了! 【座談会スタート】毎日お手入れor放任!? 性格の出るぬか床生活 ——まずは、初めてあるいは久しぶりにぬか漬けを作った感想を聞かせてください。 編集部K: 塩分量の調整がうまくいったようで美味しいぬか漬けが作れました。以前チャレンジしたときは、すぐにしょっぱくなってしまったので「急いで食べなきゃ」と焦ってしまい「ぬか床疲れ」をして断念したことがあったのですが。お酒が飲みたくなるぬか漬けができましたよ! 編集部I: 私は、今回初めて挑戦しました。ぬか床作りの手間をかけず、すぐに始められる〈金沢大地〉の「わたしのぬか床」を使ったので、簡単でした! 食材は、子供が食べられるよう定番の野菜。ほぼ毎日かき混ぜたり、野菜を入れ替えたりしています。思わず「面倒くさいわね」と口走ってしまうこともありますが、今では、ぬか床を愛しています。 編集部M: 私もIさんと同じ〈金沢大地〉の「わたしのぬか床」を使っています。冷蔵庫で管理しているので、取り出すときにちょっとかき混ぜるくらいで、ほとんど何もせず、最小限の手間でぬか漬けを作りました。 編集部O: 以前に作っていたとはいえ久しぶりの挑戦なので、はじめは野菜を漬けてカンを取り戻してから洋風食材に挑戦しました。どれも美味しくできたと思います。 どれが一番?
今回はパッケージが変わり、お洒落な英語になりましたね♡また、手作りの「ありがとう」ミニカードも、可愛いポストカードも入っていて驚きました!心が温かくなりました☆ありがとうございます。 さっそく家族や友人にもオススメしました★ 2020-10-07 嬉しいお言葉ありがとうございます!! たね坊スタッフ一同喜んでおります。 些細なお気付き嬉しいです(*^-^*) パッケージ新しくなりました♪♪ 2020-10-22 何年かぶりのぬか床! 全てセットになっているので届いて直ぐに始められました。 最初から酸味の効いた美味しいぬか床です。 納豆が苦手なので発酵食品を上手に取り入れたいです。 2020-12-04 酸味がまたたまらないですよね♪ 私も酸味がある方が好きです!! 美味しく召し上がっていただけていて嬉しいです。 体にも良いですのでこのまま続けていってほしいですね♪ 今後とも宜しくお願い致します。 2020-09-27 美味しかったです 市販でぬか漬けを購入していたのですが、自分で好きな野菜を漬けて食べたいと思っていました。 セットで購入できてすぐ始められるという事で口コミなどをみてこちらを購入しました。 早速、パンフレットを参考になす、人参、きゅうりを漬けましたが美味しくできました。 これなら楽しく、家にある野菜を漬けられて大満足です。 パンフレットに漬け方やはじめ方など丁寧に説明してくれているので親切です。 こちらで購入して良かったです。 2020-09-30 色々な野菜を美味しく漬けられているようで良かったです!! 又、満足していただけて嬉しいです♪ 2020-10-03 商品を使う人: 家族へ 少しずつ野菜を入れながら日々の食卓のあかずとしておいしく頂いてます。詳しく書かれた説明書を参考にしています。素人でも簡単にできますね。 2020-10-06 この度はご購入頂き、ありがとうございます(*^-^*) 美味しく漬けられているようで安心致しました。 又、説明書の方もお役に立てているようで嬉しいです♪ 何かわからない事がございましたら お気軽にご連絡下さい。 1件~15件(全 9, 688件)