調理に欠かせないフライパンですが、コーティングの素材によって使い勝手や扱い方が変わってくることをご存じですか?使用頻度が多い調理道具だからこそ、ストレスなく使える物を選びたいですよね。 今回は、料理家の風間章子さんに、毎日使えるコーディング加工されたフライパンをおすすめしてもらいました! フライパンのコーティングにはどんな意味があるの?
- フライパンのテフロン加工が剥がれたら有害？洗い方のコツや修理は？ | 進化への道
フライパンのテフロン加工が剥がれたら有害？洗い方のコツや修理は？ | 進化への道
フライパンのテフロンが剥がれたら料理に使うのはやめてください。
剥がれたコーティングは身体に悪影響なんですよ。
テフロン加工されているフライパンは食材が焦げ付きにくく調理がしやすいのでお料理初心者にもオススメです。
ですが使い方に気をつけないとフライパンの寿命を縮めてしまうことも・・・
せっかくお気に入りのフライパンを買ってもすぐにダメになってしまったらショックですよね。
テフロン加工されたフライパンを安全に長く使う方法はあるのでしょうか? テフロンが剥がれてしまう原因なども含めて詳しく調べてみたのでご参考にしてください! フライパンのテフロンが剥がれたら料理には使えない? フライパンのテフロン加工が剥がれたら有害？洗い方のコツや修理は？ | 進化への道. 剥がれてしまったテフロンを口にするのは身体に有害です。
大量に口にすると最悪の場合、腸閉塞になってしまうこともあるんです。
でもフライパンの加工が剥がれた程度の少量なら排泄物と一緒に身体から出ていくので、そこまで心配する必要はありませんよ。
ですがそうは言っても有害な物質であることは変わりません。
気になる方は使用をやめた方がよさそうです。
また、テフロンが剥がれてしまうと調理中に食材が剥がれにくく焦げやすくなってしまいます。
折角のお料理も台無しになってしまうので、テフロンの剥がれたフライパンは使わない方がいいですね。
テフロンが剥がれる原因は? テフロンが剥がれる原因は大きく分けて
・傷をつけてしまう
・不適切な調理の仕方をしている
・不適切な洗浄、保管の仕方をしている
の3つが考えられます。
それぞれの原因を詳しくご説明しますね。
傷をつけてしまう
テフロン加工されたフライパンに傷をつけてしまうと、そこからどんどん加工が剥がれていってしまいます。
なのでフライ返しやトングなどの調理器具は金属のものを避け、シリコン素材などを使うようにするといいですよ。
不適切な調理の仕方をしている
テフロンは高温に弱いんです。
なのでテフロン加工されたフライパンを使う時は強火調理は厳禁ですよ。
中火以下でじっくり調理するようにしてください。
揚げ物もダメですよ! 揚げ物の調理は高温になりやすいので、フライパンで揚げ物をする場合は鉄製のフライパンを使うようにしてくださいね。
他によくやってしまうのが空焚きですが、こちらもフライパンが高温になってしまうのでやめてください。
不適切な洗浄、保管の仕方をしている
洗い方も大切です
テフロンは急激な温度変化に弱いのです。
なので調理後すぐに水で洗ってしまうとコーティングが剥がれやすくなってしまいます。
火を止めたらしっかり冷ましてからぬるま湯などで洗うようにしてください。
その方が水で洗うより汚れも落ちやすくなりますよ。
たわしや金たわしで洗うのもやめてください。
傷の原因になってしまいますからね。
洗い終わったフライパンは水分をしっかり拭き取ってからしまうようにしましょう。
その時も他のフライパンやお鍋などと重ねてしまうと傷がついてしまうかも知れないのでやめておきましょう。
フライパンのテフロン加工を復活させる方法はある?
1.お湯でテフロン加工の頑固なフライパンの油汚れが落ちる! フライパンにお湯を入れて沸騰させます。
この時もちろん火は中火。
1分くらい沸騰させたら流して! そうすることで蓄積している油汚れが浮いてきて洗ったときにすっきり落ちます。
2.中性洗剤で洗ってテフロン加工の効果が復活! お湯で頑固な油汚れが浮いてきたところで、中性洗剤で優しく優しく洗います。
熱湯と中性洗剤の効果で、蓄積してフライパンのテフロン加工のコーティングを覆っていた油汚れがするんと落ちます。
このようにして、今まで洗いきれずに溜まっていた油汚れを綺麗に落とすことで、テフロン加工の効果が蘇ったように感じられるはず。
もう寿命!!と諦める前に1度試してみたいですね!!!! テフロン加工の進化系?ダイヤモンドコートフライパンって何??? ダイヤモンドコートフライパンって聞いたことありますか? 私は実は全く知りませんでした。
しかし、これはフッ素加工のテフロンよりももっと優れた加工のフライパンなんだそう。
「ダイヤモンドコートフライパン」って何?耐久性と焦げにくさ
表面の加工に人工ダイヤモンドを使っているフライパン。
「耐久性」「焦げにくさ」がテフロン加工より優れているため、人気の商品なんだとか。
「人工ダイヤモンド」と言えば、水垢を綺麗に落とすダイヤモンドパッドにも使われていますね!! 「耐久性」と「焦げにくさ」はテフロン加工をはるかに超えているのですが、それでもフッ素加工が施されたフライパンとして、扱いには注意が必要です。
ダイヤモンドコートフライパンの正しい使い方
基本的にはテフロン加工フライパンと同じです。
1. 金属のキッチンツールは使わない-コーティングが剥げます
これは普通のテフロン加工のフライパンでも同じですが、金属のキッチンツールで表面に傷をつけてしまうと、せっかくの耐久性が下がってしまいます。
木製やシリコンを使用するのがおススメです。
2.温度に注意-空焚き禁止・急に水をかけるの禁止-
高温でテフロン加工は剥げやすくなりますし、熱々のフライパンに急に水を入れるのもテフロン加工を傷める原因になります。
そして、知らなかったのですが、高温になりすぎると有毒ガスが出るのだそうです。
空焚きをすると、一気に温度が上がりますから注意してください。
便利で重宝するテフロン加工のフライパン。
お手入れをしっかりして、正しい使い方をすれば、もっと長持ちさせられますね。