豚 ロース レシピ 薄切り 簡単
Description 薄切り肉でチーズカツを。生姜焼き用とか 豚ロース薄切り肉 4枚 スライスチーズ 1枚 作り方 1 豚ロース 薄切り 肉を組み合わせて一枚に。真ん中を軽く叩く。これを上下用に2枚用意。 2 チーズを乗せる。 スライス チーズは膨らむが漏れにくいです。 3 上から 薄切り 肉を被せ、剥がれないようにフチを叩いてから、両面に塩胡椒。 4 パン粉を用意。微細パン粉を用意するか、普通のパン粉をザルで濾して細かくしても大丈夫。 5 パン粉に粉チーズを混ぜたりハーブを混ぜたり。ただ、使う油が少ないので粉チーズは油が泡を吹きやすくなるのでお勧めしません。 6 普通に小麦粉矢印卵→パン粉をつける。 7 温めたフライパンに油を1cmほと引き、1170℃くらいになったら肉を投入。 8 大きめのスプーンで油をかけつつ揚げ焼く。 9 フチに色がついたらひっくり返す。遅いとチーズが中で膨らんで焼きにくくなってしまう。 10 カットしてしまうとチーズが漏れてしまうので、出来るならテーブルで自分でカットした方がいい。 コツ・ポイント チーズが溶けると膨らみます。そうするともう、中に火が通ってるのでトンカツほど色は付きません。 このレシピの生い立ち カツにチーズをかけるのもいいけど、中に仕込んでも。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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韓国のおいしいを丼に。豚キムチ丼 豚肉とキムチ。最強の相性を誇るふたつの食材を使って、丼に。食材は炒め合わせるだけなので、簡単に作ることができます。ランチや手の込んだ料理をしたくないときも作りやすいメニューですね。温泉卵をのせたり、具材に卵を炒め合わせたりしてもおいしいですよ。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
話題の「塩糖水漬け」は、塩と砂糖と水に漬けるだけで肉や魚がしっとりやわらかになる魔法のような調理法。 発案者で愛用歴25年、塩糖水漬けの書籍も話題の上田淳子さんに、豚肉をさらにおいしくするレシピを教えてもらいました。 中まで味が染み込みにくい豚こま切れ肉や、硬くなりがちな豚ロースもムラなく味が入ってジューシーに。調味もごく薄味でよいので健康にも◎。豚こま切れ肉は水分を吸いやすいので、一度ざるにあげ、水気をしっかり絞ってから使うのがポイント。噛むほど旨みがあふれてくるので、お箸が止まりませんよ! ◆塩糖水の材料と漬け方 塩…小さじ2/3、砂糖…大さじ1/2、水…100mlをポリ袋に入れて溶かし、肉や魚を入れて全体が液に浸るよう空気を抜いて結び、冷蔵室で3時間以上置くだけ。 →塩糖水の基本の作り方はコチラ 電子レンジは600Wを使用しています。 「豚肉とじゃがいものしょうゆ炒め」レシピ シンプルなしょうゆ味で豚肉の旨みを堪能。ごはんもビールも進む万能和風おかず。 《材料》(2人分) 豚こま切れ肉の塩糖水漬け…200g じゃがいも…2個(300g) サラダ油・しょうゆ…各大さじ1/2 《作り方》 【1】豚肉はざるにあげ、手で押さえて余分な水分を絞るようにして切る。 【2】じゃがいもは皮をむき、スライサーなどでマッチ棒くらいに切って水にさらす。水を数回変えて濁らなくなるまで洗い、ざるにあげて水気を切り、ペーパーなどで拭く。 【3】フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、【2】を炒める。半透明になったら一度取り出す。 【4】フライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、【1】を入れ、広げてほぐしながら炒める。火が通ったら③を戻し入れ、しょうゆを加えて全体を混ぜる。 【5】器に盛り、好みでこしょうや七味唐辛子適量(分量外)を振る。 「豚肉と白菜の中華風とろみスープ」レシピ しっとり豚肉&トロトロ白菜が至福のコラボ。しょうが入りでポカポカに! 白菜…大2枚(200g) 長ねぎ…10cm しょうが…小1片 ごま油…大さじ1 水…21/2カップ 鶏がらスープの素…小さじ1 こしょう…少量 水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1/水大さじ2 【2】白菜は2cm幅、長ねぎは斜め薄切り、しょうがはみじん切りにする。 【3】鍋にごま油、しょうがを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら白菜、長ねぎを入れ、水を加える。沸騰したら弱火にし、5分ほど煮る。 【4】【1】を加え、ほぐすようにして混ぜる。煮立ってきたらアクを取り、豚肉に火が通るまで煮る。 【5】鶏がらスープの素、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 「ポークソテーのトマトワカモレ」レシピ 厚切りのロースもやわらかジューシー。レモン&トマトの酸味でさっぱりさわやか!