#200 食パン１人前に使用される小麦粉 | 木下製粉株式会社

Tue, 30 Jul 2024 03:49:51 +0000

我が家では基本的にご飯のメニューが多いのですが、週末の朝食はパンを食べることが多いです。 最近では一般的になってきた家庭用パン焼き器が我が家も購入したのですが、翌朝焼きあがるよう就寝前にセットし、朝食で焼き立ての食パンを食べられるのはうれしいですね。家電メーカーさんに感謝です。 さてこのパンの単位ですが、一斤二斤と言いますよね。 この「斤(きん)」という単位はパンでしか聞かないような気がしますが専門用語なのでしょうか? ちょっと気になったので調べてみました。 まず「斤」との単位は昔の単位である尺貫法での単位との事。一斤= 600g なのだそうです。 はじめに、現在「4枚切り」「6枚切り」とスーパーなどでおなじみの一袋分で売っているものを一斤と言うのだそうです。食パンが一般に食されるようになったのは明治初期との事。その時パンの焼型をイギリスやアメリカから輸入していたらしく、この型で焼いた食パンを「一斤」と呼ぶようになったのだそうです。とはいえ当時は厳密に何グラムと決まっていた訳ではなく、多少の誤差はあったのだそうです。現在では、「包装食パンの表示に関する公正競争規約」なる規則があるようで、これによると一斤は340g以上との規定になっているのだそうです。ある意味食パンでいうところの一斤は食パンのみで使われる特別な単位、と考えたほうがよいようですね。 ちなみに現在多くのパン屋さんで使われている食パンの焼型では、同時に三斤焼くものが主流なのだそうです。 なるほど、もろもろ勉強になりました。 日本にはいろいろな単位があって難しいですよね。 #yaoyolog

#200 食パン１人前に使用される小麦粉 | 木下製粉株式会社

「包装食パンの表示に関する公正競争規約」では、1包装当たり340g以上を保証できない と「1斤」と表示できないとされています。なお、Pascoの食パン「超熟」の場合、1斤は 370g前後です。(商品によってばらつきが あります) また、1包装当たりの重量が340g未満の食パンについては「3/10斤(1斤は340g以上です。)」 などのように表示しており、この場合は、1斤340gを基準として、(10分の3)斤が入っている という意味です。

１本？　1斤？　なに？ | Sorapan

パン屋だけならずスーパーやコンビニ、最近では専門ショップでも食パンが販売され、日常的に見かけるものではないかと思います。 4枚切、6枚切、8枚切、10枚切などそれぞれに均等に切られた食パンがありますが、すべて一斤(いっきん)の食パンから切られたものです。 さて、この一斤という単位、詳しくご存じの人はいるでしょうか?いたとしても、普段何気なく使っているだけという人の方が圧倒的に多数ではないかと思います。 そんな一斤という単位について、解説をしていこうと思います。 本記事が参考になれば幸いです。 一斤はどれくらいの重さ? さて、では一斤(いっきん)の重さについて結論から申し上げましょう。 一斤は公正競争規約により 340g(以上) と定められています。 (以上)がついているなど、ちょっとあやふやではありますが、すでに使われていない 尺貫法の単位 であること。そして、海外でもアジア圏内では同じくいまだに使われている単位ですが、重さがバラバラなので、日本では340g(以上)となったのではないかと思われます。 それに、食パンを焼くときに正確に340gにすることなんてほとんど不可能です。ですので、おおよそ340gということで覚えておけば間違いはないかと思います。 さて、先ほどから重さとお伝えをしているのですが、 「食パン一斤ください!」 といってパン屋で食パンを購入する人もいるかと思います。 確かに、相手には通じますが正確ではありません。これまで重さの単位としてお伝えをしているように、 一斤は食パンの個数ではなく質量の単位 なのです。 だから、パン屋さんで「食パン一斤ください」ということは、「食パン340gください」と言っているのと同義なのです。 誤用とはいえ、すでに皆に浸透しているものなので今さら改める必要などはないでしょうが、一つの知識として覚えておくといいかもしれません。 Sponsored Link どうして一斤はこの質量になったのか? 一斤は元々は尺貫法の単位のひとつだったのですが、尺貫法は文字通り尺(長さ)や貫(重さ)などといった物を計測する、かつての日本で使われていながらも廃止されてしまった単位のことです。 関連記事 『一尺(いっしゃく)』『一寸(いっすん)』『一間(いっけん)』『一町(いっちょう)』『一里(いちり)』『一尋(ひとひろ)』『一文(いちもん)』という単位がかつての日本で使われていたのをご存じでしょうか?学校の授業やテレビ、漫画やアニ[…] こう聞くと貫(かん)という質量を量る単位があるのに他の質量の単位があるの?と思われるでしょうが、一升や一斤など計測する物によって質量や体積の単位を使い分けをされていました。 関連記事 お酒を購入するとき、日本酒などで『一升』という単位をよく使うと思います。でも、一升ってどれくらいの重さかパッと出ますか?何となくわかるという人は多いと思いますが、それを自信もって言えるでしょうか?昔ほど多くはないとはいえ、一[…] いまではkgで統一されていますが、かつての『一斤』は牛肉や砂糖などといったもので売買がされていたのです。 ちなみに、1891年の度量衡法により一斤は160匁(もんめ)とされました。また新たな単位が出てきましたが、匁(もんめ)とは一匁で3.

食パンの数え方は一斤？一本？食パンの数え方の違いとは | ブログで学ぶパン作りByパン職人Ken

?」てな感じになるよね。 それで、藤花では1個と表示してあります。 いっそのこと「斤」の表示は止める事にすればいいのにね。 こんな事知ってる人も殆どいないんだから。 これ、私の大好きな マヨ玉乗せ焼き食パン

75g=600gとなりますが、パンの1斤は、かなりアバウトで日本パン工業会の規約によると「1斤は340g以上」という表現しかありません。つまりパンの1斤は、実際の1斤の重さの半分くらいしかないのです。この「1斤の重さ」と「パンの1斤」のあまりの違いにはびっくりですが、これを聞いてこの前うどん屋のおっちゃんが言ったことを思い出しました。 おっちゃん曰く「昔はなぁ、うどんの1人前は100匁(=375g)と相場は決まっとったんやで。しかしなぁ原料はなんぼでも上がるし、かといってスーパーは値上げさせてくれんのや。ほんでな、だんだんと玉が小そうなっていったんや」っと。真偽の程は知りませんが、とっても説得力のある説明でした。だから食パンも似たような事情で小さくなってきたのかも知れません。 後、小麦粉はパンの状態になると、重量がどう変化するかというと、S社の場合、小麦粉240g→食パン370gなので重量比で154%になります。またホームベーカリーで試したところ小麦粉280g→食パン440g(157%)でした。もちろん食パンには小麦粉以外にも塩、砂糖、バターなどの原料も使用しますが、食パンになったら元の小麦粉は約1.5倍の重さになります。一方うどんの場合はというと、ゆでうどんの状態で3倍になりますが、こちらはかなり水膨れしているからです。

「ダブルソフト」には「1斤」「1斤は340g以上です」の表示がありました スーパーで買い物時、食パンの袋に印字された文字が目に飛び込んできました。 「1斤は340g以上です」 食パンを数える単位「斤」は常識ですが、よくよく考えると斤は尺貫法の重量の単位です。尺貫法で1斤=600g。では食パンの340g以上って? 調べてみました。 ポンド→听→斤?