す が ひさ お 寿司 溝の口 | す た みな 太郎 吉祥寺

Tue, 30 Jul 2024 15:47:17 +0000

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鮨 すがひさ(溝の口/寿司) - Retty

もちろん厳しかったですよ。生徒たちを束ねている先生は元・相撲取り。これは想像にお任せしますが、相当にガチな教え方なんです。 で、僕はなんとかそこでの修行を終えて、 東京 の某・海鮮居酒屋さんの料理長を任されることになったんですね。それまで魚料理なんてやったことなかったのに。もう、このスタートからしてメチャクチャでしょう? 胃壁崩壊の正念場「ここで一人前になれなかったらすべてを失う」 そんなロケットスタートに加え、菅さんには独立を急ぐもうひとつの理由があった。それは、「物件がオーナーを待っていた」というもの。 通常の料理人であれば、修行を終え、メニューを固めてから、理想の新天地を探して不動産屋さんを巡り……というのが独立へのステップであるのに対し、ここでも菅さんは、長い長い大石段を助走なしのロング・ジャンプで登り切るかのようなフィニッシュホールドを決めている。 ▲美しいカウンターにはいっさいの無駄がない。手前には6人がけのテーブル席もあり、家族連れにも対応している 菅正博: この物件は「イムイェム」時代にパクチー農家さんとの縁で知合った方からの紹介なんです。僕がまだ海鮮居酒屋さんで働いているときに「すごい出物がある」と言われて見にきてみたら、一発でほれ込んでしまって、この板場で寿司を握る自分の姿というのがビシッと固まってしまったんですね。 そこからはさらに怒濤(どとう)の展開でした。僕はオーナーさんに「まだ修行中の身なんですが絶対に借ります!

お寿司 が好きな日本人はたくさんいます。 エスニック 料理が好きな日本人もたくさんいます。 それでは、 エスニックなお寿司 を食べたことある人いますか? ん?エスニックなお寿司って何?? はい、あるんです。 この記事では、溝の口 「すがひさ」 の 変態寿司職人 が握る 変タイ寿司 を紹介しています。 溝の口「すがひさ」の変態寿司とは? まず「すがひさ」店主の紹介、驚きの開店エピソード、変タイ寿司はどのように誕生したのか?について紹介します。 変態鮨職人 菅正博さんの経歴 「すがひさ」の店主、変態鮨職人 菅正博さん のキャリアはとても面白いんです。 北海道の酪農学園大学卒業後、青年海外協力隊でパナマ共和国に2年間居住 任期終了後は東京の大手レコード会社とリクルートに勤務 川崎市宮前区の タイ料理店「イムイェム」 に勤務 短期集中の料理学校 「飲食人大学」 鮨マイスター専科受講 東京の海鮮居酒屋の料理長 大阪・福島区の江戸前寿司店 「千陽(ちはる)」 で2ヶ月修行 2017年4月1日 鮨職人として独立。溝の口に「すがひさ」オープン 普通の鮨職人の経歴とは思えませんね。 「すがひさ」開店 そして「すがひさ」開店に至るエピソードがまたすごいんです。 普通鮨職人が独立する場合、まず修行を終え、店のコンセプトを決めて、物件を探すという流れだと思うんですが、 菅さんの場合は、物件にまず惚れ込んでしまったが故に、オーナーに 「まだ修行中の身なんですが絶対に借ります! 来年の頭には必ず戻ってきます!」 と頼み込んで、急きょ「千陽」の板場にも入らせてもらって、2カ月の実践を積ませてもらったそうです。 背水の陣どころの騒ぎではありません。 下記のインタビューからもその大変さが伝わってきますね。 もちろん開店資金は借金ですし、「やらかした感」満載。資金繰りの頃はもうひとりの自分が「頼むからもうやめとけ!」って叫んでました……。でもまぁ、こういう無理が効くのも今のうちかなって。「いつかやりたい」じゃいつまで経ってもできないし、失敗のことは考えずに……いや、もちろん考えちゃうんですが、その声には耳を貸さずに、走れるうちは走っておこうと。 こういう考えは、東日本大震災であったり、起業して頑張っていた同い年の友達が、これからというときに心不全で急逝してしまったりして、「人間なにがあるかわからない」というのを実際に体感することで固まったものでもありますね。 引用元: メシ通 変タイ寿司誕生 それでは、店主自ら「裏メニュー」と明言している変タイ寿司はどのように誕生したのでしょうか?

焼肉!寿司!スイーツ!何でも食べ放題!【すたみな太郎NEXT】 - YouTube

【 すたみな太郎Next・吉祥寺】ランチ・最強バイキング - Youtube

ホーム 閉店 2018年4月26日 2020年8月17日 「 吉祥寺ランチ 」で「 the 肉丼の店 」「 吉祥寺どんぶり 」「 伝説のすた丼屋 」と続けた勢いもあり、焼肉・寿司・スイーツが食べ放題という「すたみな太郎 NEXT」にも行ってきました。 たぶん若者向けですが、まあ「なにごとも経験」です。 追記(2020/8/17) 2020年4月に閉店していたのですね。新コロナ時代、ビュッフェ形式は難しいです。 1&2階がパチンコ店「PALAZZO」のビル 4階 お店は JR吉祥寺北口を出て、西荻窪方向へ線路沿いに少し歩くと左手にある「吉祥寺光ビル」の 4階。 すたみな太郎 NEXT すたみな太郎NEXT 吉祥寺店 (ネクスト) – 吉祥寺/バイキング [食べログ] 1&2階のパチンコ店「PALAZZO」が目立つのですぐに分かります。 エスカレーターは 2階までなので、1階の少し奥、パチンコ店入口の手前右にあるエレベーターで 4階に上ります。 エレベーターを降りると店名よりも「食べ放題」が目立っていました。 ● 武蔵野市吉祥寺本町1-24-7 吉祥寺光ビル4F ●ランチ 11:00-16:00、ディナー 16:00-23:30 平日ランチで 60分 1, 400円(税抜)は安い?

すたみな太郎 Ｎｅｘｔ吉祥寺店 [東京都] :: ヤッピーファミレス

東京都武蔵野市にあるファミリーレストラン「すたみな太郎 NEXT吉祥寺店」です。携帯電話はもちろん、iPhoneやAndroidのスマートフォンでのご利用にも対応しています。 全国のファミリーレストラン検索サイト ヤッピーファミレス Copyright 2021 Hancruz All Rights Reserved.

食ベ放題・バイキング スタミナ太郎Next 吉祥寺店 - 吉祥寺 - Goo地図

気になるレストランの口コミ・評判を フォロー中レビュアーごとにご覧いただけます。 すべてのレビュアー フォロー中のレビュアー すべての口コミ 夜の口コミ 昼の口コミ これらの口コミは、訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。 最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら 1 ~ 20 件を表示 / 全 25 件 1 回 夜の点数: 1. 4 ¥2, 000~¥2, 999 / 1人 昼の点数: 3. 2 ¥3, 000~¥3, 999 / 1人 昼の点数: 3. 6 昼の点数: 3. 0 昼の点数: 1. 8 ¥1, 000~¥1, 999 / 1人 昼の点数: 2. 6 昼の点数: 2. 5 夜の点数: 3. 0 昼の点数: 4. 0 昼の点数: 3. 3 昼の点数: 5. 1 - / 1人 昼の点数: 3. 4 昼の点数: 1.

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結局、ひと通り取ってきてしまいました。これまた高級感はありませんが、普通にいただけました。 さらにデザートも!ここでも「チョコレートフォンデュ」あり。 デザート用フルーツトッピングも加えて…。 まあ、これくらいで許してあげましょう。やっぱり今回も食べ過ぎです。 きれいに完食。20分ほど時間が余りました。写真とか撮らなければ 60分で十分。 念のため「すたみな太郎」で検索したら「10% OFF」のWEB限定クーポンを発見! 「ご来店時に提示」と書かれてあったので、ダメもとで見せてみたのですが、気持ちよく割り引いてくれて 1, 556円になりました。 この値段で、これだけ食べることができたら文句ありません。味も一定のレベルはちゃんとキープされています。 若者がみんなでワイワイ楽しむのにちょうどいいお店なのは間違いありません。なにはともあれ、お腹いっぱいになりました。ごちそうさま。 こちらの記事もいかがですか? 「吉祥寺ランチ」で食べ歩いたお店まとめ 「串家物語 吉祥寺店」の最終入店13時まで 60分制限の「平日ランチ食べ放題」はとてもリーズナブル 「コーキーズハウス(Koki's)吉祥寺」の食べ放題付きランチでサラダバーに満足