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今日で上級コースが終了です♪ 通いはじめて2年が経ちました。 初級6回。中級12回。上級16回のコースが終わりました。 レッスンが始まって5時間は教室に居るので、本当に疲れるパン教室でした。 試食(私たちがパンの分割や成型をしている時に先生は試食の準備をしてくれます)は豪華なパン教室ですが、教室にパンを習いに通っているので、パンのことを教えて欲しいなあ…と思う時もありました。 これから、講師→教師→準師範→師範と上に続く資格はあるようですが、 私はこれで終わることにしました。 習い始めたときは、資格を取ろうと思っていたけれど、色々なパンの型を揃え、 発酵器やコネ器を購入するには…踏ん切りがつきません。 初めは、全然知らなかった人たちともパンを通じて知り合いになりました。 職種も年齢層も違う方々と… そういう意味で貴重な体験ができました。 先生に感謝です!! さて… 最後のメニューは、『バターフィセル』です。 『フィセル』とは…パンシェルジュ検定テキストより フランスパンのうち棒状の「パン・トラディショナル」の一種で 「ひも」という意味。生地量は、120㌘。サイズは、18㌢。